Ustensiles


un plat à four (type Pyrex)

une mandoline ou un couteau et une planche à découper

une petite casserole

une cuillère en bois

Préparation

préparation : 15 min - cuisson : 35 min
  1. Mettre un verre de lait de côté et faire chauffer le reste dans une casserole avec le sel, le poivre et la muscade.
  2. Délayez la farine progressivement avec le verre de lait.
  3. Ajoutez le mélange lait farine dans la casserole de lait chaud.
  4. Mélangez avec une cuillère en bois en raclant bien le fond. Ne vous arrêtez surtout pas avant d'avoir fini sous peine d'avoir des grumeaux.
  5. Au bout de 5 minutes, votre mélange devrait commencer à épaissir. A partir de ce moment ca va aller très vite. Enlevez du feu quand elle est épaisse (elle sera toujours un peu liquide, elle se solidifiera en refroidissant).
  6. Préchauffez votre four à 180°C.
  7. Émincez la courgette et l'aubergine.
  8. Étalez une couche de béchamel dans le plat. Ajoutez une couche de courgettes, une couche de béchamel, et une couche d'aubergines.
  9. Utilisez la moitié du jambon pour faire une nouvelle couche.
  10. A nouveau, mettez une couche de béchamel, une couche de courgettes, une couche de béchamel, et une couche d'aubergines.
  11. Terminez par une couche de jambon que vous saupoudrez de parmesan.
  12. Enfournez 25 minutes en mode chaleur tournante + grill.

Ingrédients

  • 75 cL de lait
  • 4 pincées de muscade
  • 2 pincées de poivre
  • 4 pincées de sel
  • 50 g de farine
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 4 jambon de Bayonne
  • 20 g de parmesan
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