Ustensiles


deux saladiers

un batteur électrique ou un fouet

une planche à découper

un couperet

une plaque à pâtisserie

des emporte-pièces

Préparation

préparation : 15 min - cuisson : 17 min - repos : 30 min
  1. Blanchissez l'oeuf avec le sucre dans un saladier.
  2. Dans le bol d'un robot, ou dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, le beurre à température ambiante et découpé en petits cubes. Continuez jusqu’à avoir une sorte de sable et qu'il n'y ait plus de morceaux de beurre visible.
  3. Hachez les noisettes et les noix, puis incorporez-les à la pâte.
  4. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  5. Préchauffez votre four à 160°C.
  6. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, sur 5 mm puis découpez vos biscuits à l'aide d'emporte-pièces.
  7. Disposez vos biscuits sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier cuisson ou d'une feuille de silicone. Vous pouvez éventuellement dorer vos biscuits avec un oeuf battu et des noisettes hachées.
  8. Enfournez pour 17 minutes.

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 80 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 3 g de levure chimique
  • 125 g de beurre
  • 40 g de noisettes
  • 40 g de noix
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