Ustensiles


un saladier

une planche à découper

une poêle

une casserole

une passoire

un presse-ail

Préparation

préparation : 30 min - cuisson : 10 min
  1. Ciselez finement la citronnelle et pressez l'ail.
  2. Mélangez la sauce soja, la sauce d’huître, le curry, la citronnelle et l’ail.
  3. Émincez finement le bœuf puis laissez-le marinez 30 minutes dans la marinade, au réfrigérateur.
  4. Faites chauffer le Nuoc-mâm avec le sucre et l’eau.
  5. Réservez.
  6. Faites cuire les vermicelles le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-les.
  7. Disposez les vermicelles dans des bols.
  8. Coupez en julienne la carotte et le concombre, puis disposez-les dans le bol.
  9. Ajoutez le soja.
  10. Faites chauffez l'huile et faites revenir la viande 5 minutes.
  11. Ciselez la menthe et la coriandre et pilez les cacahuètes. Ajoutez le tout dans le bol.
  12. Nappez avec la sauce Nuoc-mâm avant de servir.

Ingrédients

  • 2 pièces de citronnelle
  • 1 gousse d' ail
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce huître
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 500 g de boeuf
  • 4 cuillères à soupe d' eau
  • 5 cuillères à soupe de Nuoc-mâm
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 100 g de vermicelles de riz
  • 0.25 concombre
  • 1 carotte
  • 100 g de soja
  • 1 cuillère à soupe d' huile de colza
  • 6 feuilles de menthe
  • 5 g de coriandre
  • 100 g de cacahuète
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