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deux saladiers
un bol
une planche à découper
un couteau
une casserole
une friteuse
un presse agrume
une râpe ou un robot
un presse-ail
Préparation
préparation : 45 min - cuisson : 30 min - repos : 120 min- Diluez la levure dans un fond d'eau tiède.
- Dans le saladier, mélangez la farine, le sel, le beurre, la levure et l'eau.
- Pétrissez jusqu'à la formation d'une pâte homogène, couvrez d'un torchon humide et laissez reposer 2 heures.
- Dessalez la morue en la trempant dans une casserole d'eau bouillante à plusieurs reprise jusqu'à ce que le sel diminue. (Répétez au moins 5 fois l'opération et goûtez au fur et à mesure).
- Passez la morue sous l'eau froide, et découpez-la en petit morceaux à l'aide de vos mains.
- Râpez la carotte, émincez votre oignon, le petit bout de piment, le persil et pressez l'ail avec la morue.
- Ajoutez-y le jus du citron vert et l'huile puis mélangez bien.
- Une fois votre pâte levée, faites chauffer l'huile de friture puis incorporez des disques de pâte et les cuire 2 minutes de chaque côté.
- Coupez votre tomate en dé puis montez vos bokits avec la farce à la morue, la tomate et la salade
- Coupez finement la cive, le persil et le piment. Mettez le tout dans un bol.
- Faites bouillir l'eau.
- Dans le bol, pressez le reste de l'ail, ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive et l'eau chaude. Mélangez bien.
- Ajoutez cette sauce chien dans vos bokits au moment de servir.
Ingrédients
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