préparation : 30 min - cuisson : 15 min - repos : 60 min
Diluez la levure dans très peu d'eau tiède et réservez.
Mettez la farine dans un grand saladier, puis ajoutez successivement le sel, l'huile d'olive, et la levure.
Verser petit à petit l'eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Une fois que cela forme une pâte, pétrissez avec les mains sans trop insister.
Laisser reposer la pâte pendant 1h, sous un torchon humide, dans un endroit tiède.
Pendant que votre pâte lève, coupez votre tomate en petits morceaux, salez et réservez.
Épluchez votre avocat et écrasez-le à l'aide d'une fourchette avec le wasabi, la chapelure et la tomate en prenant soin de ne pas mettre le jus de la tomate.
Râpez les carottes et réservez.
Émulsionnez l'huile avec le vinaigre et l'eau pour faire votre vinaigrette.
Préchauffez votre four à 200°C.
Formez des disques avec la pâte et disposez un peu de préparation à l'avocat.
Refermez votre pâte pour former les buns et enfournez pour 15 minutes.
Servez vos buns chaud ou froid selon vos préférences avec les carottes et la vinaigrette.
Ingrédients
1
sachet
de
levure de boulanger
2
g
de
sel
2
cuillères à soupe
d'
huile d'olive
400
g
de
farine
275
mL
d'
eau
1
tomate
2
pincées
de
sel
1
cuillère à café
de
wasabi
2
cuillères à soupe
de
chapelure
1
avocat
4
carottes
2
cuillères à soupe
d'
eau
4
cuillères à soupe
de
vinaigre de vin
3
cuillères à soupe
d'
huile d'olive
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