Ustensiles


plaque à pâtisserie

papier sulfurisé

un saladier

une cuillère en bois

une planche à découper

un couteau de cuisine

une râpe ou un robot

deux bols

Préparation

préparation : 30 min - cuisson : 15 min - repos : 60 min
  1. Diluez la levure dans très peu d'eau tiède et réservez.
  2. Mettez la farine dans un grand saladier, puis ajoutez successivement le sel, l'huile d'olive, et la levure.
  3. Verser petit à petit l'eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Une fois que cela forme une pâte, pétrissez avec les mains sans trop insister.
  4. Laisser reposer la pâte pendant 1h, sous un torchon humide, dans un endroit tiède.
  5. Pendant que votre pâte lève, coupez votre tomate en petits morceaux, salez et réservez.
  6. Épluchez votre avocat et écrasez-le à l'aide d'une fourchette avec le wasabi, la chapelure et la tomate en prenant soin de ne pas mettre le jus de la tomate.
  7. Râpez les carottes et réservez.
  8. Émulsionnez l'huile avec le vinaigre et l'eau pour faire votre vinaigrette.
  9. Préchauffez votre four à 200°C.
  10. Formez des disques avec la pâte et disposez un peu de préparation à l'avocat.
  11. Refermez votre pâte pour former les buns et enfournez pour 15 minutes.
  12. Servez vos buns chaud ou froid selon vos préférences avec les carottes et la vinaigrette.

Ingrédients

  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 2 g de sel
  • 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
  • 400 g de farine
  • 275 mL d' eau
  • 1 tomate
  • 2 pincées de sel
  • 1 cuillère à café de wasabi
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 avocat
  • 4 carottes
  • 2 cuillères à soupe d' eau
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
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