Pendant ce temps, détaillez le chou-fleur puis laver-le.
Faites-le cuire 10 minutes dans l'eau.
Réservez un bouquet par cocotte.
Faites préchauffer le four à 180°C.
Beurrez une cocotte par personnes. Garnissez les cocottes de tranches de jambon divisé en morceaux en les faisant déborder un peu, et en les plaçant bien au fond. Réserver au frais.
Versez le reste du chou-fleur dans le robot mixeur. Ajoutez la crème, les oeufs. Mixez, puis ajoutez la farine, le parmesan, le sel, le poivre, et la muscade. Mixez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
Remplissez les ramequins de la préparation, puis déposez un bouquet de chou-fleur dessus.
Mettez au four pour 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.Laisser refroidir une minute puis démouler délicatement.
Ingrédients
200
g
de
chou fleur
3
tranches
de
jambon de pays fumé
5
g
de
beurre
1
cuillère à soupe
de
farine
2
cuillères à soupe
de
parmesan
1
pincée
de
noix de muscade en poudre
2
pincées
de
poivre
1
pincée
de
sel
10
cL
de
crème fraîche
2
oeuf
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