Ustensiles


des mini-cocottes ou ramequins

une planche à découper

un robot mixeur

Préparation

préparation : 20 min - cuisson : 30 min
  1. Faites bouillir de l'eau.
  2. Pendant ce temps, détaillez le chou-fleur puis laver-le.
  3. Faites-le cuire 10 minutes dans l'eau.
  4. Réservez un bouquet par cocotte.
  5. Faites préchauffer le four à 180°C.
  6. Beurrez une cocotte par personnes. Garnissez les cocottes de tranches de jambon divisé en morceaux en les faisant déborder un peu, et en les plaçant bien au fond. Réserver au frais.
  7. Versez le reste du chou-fleur dans le robot mixeur. Ajoutez la crème, les oeufs. Mixez, puis ajoutez la farine, le parmesan, le sel, le poivre, et la muscade. Mixez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
  8. Remplissez les ramequins de la préparation, puis déposez un bouquet de chou-fleur dessus.
  9. Mettez au four pour 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.Laisser refroidir une minute puis démouler délicatement.

Ingrédients

  • 200 g de chou fleur
  • 3 tranches de jambon de pays fumé
  • 5 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre
  • 2 pincées de poivre
  • 1 pincée de sel
  • 10 cL de crème fraîche
  • 2 oeuf
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