Ustensiles


une plaque à four

du papier sulfurisé

une casserole

Préparation

préparation : 15 min - cuisson : 10 min
  1. Mettre un verre de lait de côté et faire chauffer le reste dans une casserole avec le sel, le poivre et la muscade.
  2. Délayez la farine progressivement avec le verre de lait.
  3. Ajoutez le mélange lait farine dans la casserole de lait chaud.
  4. Mélangez avec une cuillère en bois en raclant bien le fond. Ne vous arrêtez surtout pas avant d'avoir fini sous peine d'avoir des grumeaux.
  5. Au bout de 5 minutes, votre mélange devrait commencer à épaissir. A partir de ce moment ca va aller très vite. Enlevez du feu quand elle est épaisse (elle sera toujours un peu liquide, elle se solidifiera en refroidissant).
  6. Préchauffez votre four à 180°C.
  7. Beurrez chaque tranche de pain.
  8. Montez les croque-monsieur avec une tranche de pain, une couche de jambon, une couche de béchamel, une couche de fromage, une couche de béchamel, une nouvelle couche de jambon, et refermez avec une tranche de pain face beurrée sur le dessus (pour qu'elle dore).
  9. Enfournez vos croque-monsieur 5 à 10 minutes.

Ingrédients

  • 50 cL de lait
  • 1 pincée de muscade
  • 2 pincées de poivre
  • 3 pincées de sel
  • 30 g de farine
  • 12 tranches de pain de mie
  • 40 g de beurre
  • 6 tranches de jambon
  • 90 g d' emmental râpé
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