Pelez les pommes. Coupez en deux en tranches fines pour la présentation, le reste en petits cubes.
Réservez.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez le beurre fondu et le yaourt, mélangez bien.
Incorporez petit à petit la farine, la fécule de maïs, la noix de coco râpée, la levure et la vanille.
Finissez en incorporant délicatement les dés de pommes et les pépites de chocolat.
Tapissez le fond de votre moule de papier cuisson puis versez la pâte à gâteau.
Disposez les pommes en tranches sur le dessus. Vous pouvez parsemez de coco râpée et quelques pépites de chocolat supplémentaire sur le dessus pour la décoration.