Ustensiles


une casserole

un plat à grâtin ou des mini cocottes

Préparation

préparation : 20 min - cuisson : 35 min
  1. Ôtez les feuilles qui entourent le chou fleur, détaillez le chou-fleur en petits bouquets, puis rincez-les à l'eau claire.
  2. Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 10-15 min (le chou-fleur doit rester très légèrement croquant à coeur).
  3. Egouttez-les et recoupez-un peu les bouquets s'ils sont trop gros.
  4. Préchauffez le four à 200°C.
  5. Préparez la sauce béchamel : Dans la casserole, faites chauffer le lait.
  6. Diluez la fécule de maïs dans un peu de lait, puis versez le mélange dans la casserole et mélanger sans cesse, sur feu doux, durant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos de votre cuillère (elle doit être légèrement épaisse).
  7. Incorporez le gruyère dans la béchamel chaude, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Mélangez.
  8. Déchirez la coppa en morceaux, ajoutez-la au chou-fleur ainsi que la béchamel. Mélangez le tout.
  9. Répartissez la préparation dans 4 mini cocottes ou dans un grand plat.
  10. Recouvrez de lamelles de caprice des dieux.
  11. Faites gratiner 10-15 minutes au four

Ingrédients

  • 1 chou fleur
  • 30 cL de lait
  • 20 g de fécule de maïs
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de gruyère
  • 2 pincées de noix de muscade en poudre
  • 2 pincées de poivre
  • 50 g de coppa
  • 60 g de Caprice des dieux
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