Ustensiles


une planche à découper

un couteau de cuisine

un économe

un cuiseur vapeur ou une casserole

une sauteuse

Préparation

préparation : 25 min - cuisson : 65 min
  1. Épluchez et hachez finement tous les légumes à l'exception des pommes de terre et du poireau.
  2. Préchauffez le four à 220°C.
  3. Pelez les pommes de terre, et coupez-les en morceaux. Ciselez le poireau. Faites cuire 30 minutes dans l'eau bouillante ou 15 minutes à la vapeur les pommes de terre et le blanc de poireau émincé.
  4. Pendant ce temps, dans une sauteuse, chauffez à feu vif l'huile d'olive et faites revenir le hachis de légumes 15 minutes en remuant souvent. Les légumes vont cuire dans leur jus et leur vapeur. Salez et poivrez en fin de cuisson.
  5. Ciselez le persil et ajoutez-le aux légumes de la sauteuse avec la sauce soja et la chapelure puis mélangez-bien.
  6. Montez le hachis parmentier dans un plat, avec par-dessus le hachis les pommes de terre en purée épaisse mélangée avec le poireau. Vous pouvez remettre de la chapelure sur le dessus si vous le désirez.
  7. Enfournez pour 35 minutes.

Ingrédients

  • 2 carottes
  • 1 navet
  • 2 champignons de Paris
  • 2 oignons
  • 3 pommes de terre
  • 1 poireau
  • 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 2 branches de persil
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
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