Ustensiles


un saladier

un fouet

une casserole

une cuillère en bois

un rouleau à pâtisserie

une planche à découper

un couteau de cuisine

un moule à fond amovible (30 cm de diamètre)

du papier sulfurisé

Préparation

préparation : 30 min - cuisson : 18 min
  1. Diluez la levure dans très peu d'eau tiède.
  2. Dans le saladier versez la farine, la levure, le sucre. Faites un puits et ajoutez les œufs battus.
  3. Mélangez bien, puis ajoutez le beurre fondu et le lait tiède.
  4. Pétrissez bien votre pâte puis laissez-là reposer dans un endroit tiède sous un torchon humide.
  5. Dans un bol battez les jaunes d'oeufs avec le sucre restant et la vanille.
  6. Ajoutez-y le reste de farine, puis le reste de lait tiède petit à petit.
  7. Mettre sur feu doux et ne cessez pas de remuer en raclant bien le fond jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.
  8. Hachez votre chocolat en pépites.
  9. Posez du papier sulfurisé dans le fond de votre moule. Au besoin n'hésitez pas à le découper.
  10. Récupérez votre pâte et étalez la sur un plan de travail propre, fariné.
  11. Étalez dessus votre crème pâtissière, parsemez de pépites de chocolat et roulez.
  12. Coupez le boudin en tronçon et disposez les dans le moule.
  13. Laissez reposer encore 1h sous torchon humide.
  14. Préchauffez votre four à 200°C.
  15. Badigeonnez votre chinois du jaune restant et enfournez 18 minutes.

Ingrédients

  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 520 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 2 oeuf
  • 110 g de beurre
  • 20 cL de lait
  • 2 oeuf
  • 40 g de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 20 g de farine
  • 30 cL de lait
  • 150 g de chocolat
  • 1 oeuf
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