Ustensiles


un batteur électrique

une plaque à four

du papier sulfurisé

une poche a douille (à défaut un sac de congélation avec un coin coupé)

Préparation

préparation : 5 min - cuisson : 60 min
  1. Battez les blancs en neige.
  2. Préchauffez le four à 120°C.
  3. Ajoutez le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.
  4. Disposez à l'aide d'une poche à douille des tas sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  5. Cuire entre 30 min et 1 heure. Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses. Au bout d'une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un cœur moelleux.
  6. Décollez les meringues délicatement dès la sortie du four et laissez refroidir.

Ingrédients

  • 4 blanc d'oeuf
  • 250 g de sucre
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