Ustensiles


un saladier

du film alimentaire

un bol

Préparation

préparation : 5 min - cuisson : 15 min - repos : 15 min
  1. Ouvrez la boîte de maquereaux, égouttez-les, et écrasez-les dans un saladier avec le mascarpone.
  2. Ajoutez le sel, le poivre et le piment d'espelette.
  3. Déroulez la pâte feuilletée et étalez la préparation à base de maquereaux dessus.
  4. Roulez un côté de la pâte et arrêtez-vous au milieu. Recommencez de l'autre côté. Filmez et placez au congélateur pendant 15 minutes.
  5. Préchauffez votre four à 200° C.
  6. Dans un bol, mélangez l'oeuf, les graines de sésames et le lait.
  7. Sortez le boudin du congélateur, enlevez le film et badigeonnez-le de la préparation à l'oeuf.
  8. Coupez le boudin en tronçons de 1 centimètre d'épaisseur et enfournez pour 15 minutes.

Ingrédients

  • 175 g de filets de maquereaux
  • 150 g de mascarpone
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 4 pincées de piment d'Espelette
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de lait
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