Ustensiles


une plaque à four

du papier sulfurisé

une cuillère en bois

Préparation

préparation : 60 min - cuisson : 10 min
  1. Laisser la levure lever 15 minutes dans l'eau tiède.
  2. Préchauffez le four à 50°C.
  3. Mettez la farine dans un grand saladier, puis ajoutez successivement le sel, la levure boulangère et l'huile d'olive.
  4. Verser petit à petit l'eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Une fois que cela forme une pâte, pétrissez avec les mains.
  5. Éteignez le four.
  6. Laisser reposer la pâte pendant 1h, sous un torchon humide, dans le four.
  7. Pendant que votre pâte lève, émiettez le jambon et réservez.
  8. Après le temps de repos, préchauffez le four à 180°C.
  9. Déposez de la farine sur votre plan de travail et abaissez la pâte. Vous pouvez faire 2 pizzas à pâtes fines ou 1 pâte épaisse.
  10. Faites fondre le gorgonzola avec la crème fraîche 2 minutes au micro-onde.
  11. Mélangez bien et étalez sur votre pâte.
  12. Ajoutez l'emmentale râpé.
  13. Enfournez 10 minutes.
  14. Ajoutez le jambon, la roquette et saupoudrez de parmesan.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d' eau
  • 2 cuillères à café de levure de boulanger
  • 400 g de farine
  • 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
  • 2 cuillères à café de sel
  • 275 mL d' eau
  • 3 tranches de jambon serrano
  • 150 g de gorgonzola
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 50 g d' emmentale
  • 10 feuilles de roquette
  • 4 cuillères à café de parmesan
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