Ustensiles


un couteau

une planche à découper

une friteuse

une cuillère

une casserole

un saladier

un bol

Préparation

préparation : 30 min - cuisson : 5 min
  1. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et faites cuire vos vermicelles de soja entre 3 à 5 minutes. Égouttez vos vermicelles une fois la cuisson terminée.
  2. Réhydratez les champignons noirs en suivant les indications du paquet. Coupez-les ensuite finement en les réservant dans un saladier.
  3. Émincez finement vos légumes et mélangez l'ensemble dans un saladier.
  4. Ajoutez dans le saladier les vermicelles de soja, le poivre, le sucre et la sauce soja et mélangez de nouveau.
  5. Dans un bol, mélangez l'eau et la fécule de maïs pour avoir une pâte un peu liquide.
  6. Disposez une feuille avec un coin vers vous. Ajoutez un peu de votre préparation sur la feuille. Repliez votre coin au-dessus de la préparation en serrant bien l'ensemble. Rabattez les coins gauche et droit vers le centre de votre feuille. Mettez un peu de préparation fécule de maïs et eau dans le coin supérieur. Roulez votre feuille jusqu'à à la fin.
  7. Faites cuire vos rouleaux dans une friteuse à 180°C jusqu'à coloration.
  8. Découpez vos rouleaux en diagonal dans le sens de la longueur. Vous pouvez les servir avec une Plum Sauce (Sauce aux prunes).

Ingrédients

  • 30 g de vermicelles de soja
  • 20 g de champignons noir
  • 20 g de carottes
  • 5 g d' oignons nouveaux
  • 5 g de Céleri
  • 20 g de jicama
  • 20 g de chou blanc
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sucre roux
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d' eau
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 3 feuille à rouleaux de printemps
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