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Queue de lotte en osso bucco et tagliatelles
Rédigée par :
Elodie Ailleaume
Ustensiles
une cocotte
une cuillère en bois
un bol
une planche à découper
un couteau
une casserole
Préparation
préparation : 20 min - cuisson : 25 min
Rincez la lotte puis farinez-là.
Dans une cocotte, versez l'huile d'olive puis mettez la lotte à dorer quelques minutes. Salez, poivrez et ajoutez le paprika et réservez.
Émincez l'échalote et coupez les carottes en rondelles.
Dans l'huile d'olive, faites revenir l'échalote avec les carottes et les tomates (sans leur jus mais ne le jetez pas).
Une fois que tout a pris une jolie couleur (environ 5 minutes), ajoutez les morceaux de lotte, puis le jus des tomates.
Ajoutez l'eau, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes en remuant régulièrement
Pendant que la lotte mijote, faites cuires vos tagliatelles comme indiqué sur le paquet et servez avec le poisson.
Ingrédients
( pour 1 personne )
( pour 2 personnes )
( pour 3 personnes )
( pour 4 personnes )
( pour 5 personnes )
( pour 6 personnes )
( pour 7 personnes )
( pour 8 personnes )
( pour 9 personnes )
( pour 10 personnes )
( pour 11 personnes )
( pour 12 personnes )
( pour 13 personnes )
( pour 14 personnes )
( pour 15 personnes )
( pour 16 personnes )
( pour 17 personnes )
( pour 18 personnes )
( pour 19 personnes )
( pour 20 personnes )
2
cuillères à soupe de farine
800
g de lotte
2
pincées de sel
2
pincées de poivre
2
pincées de paprika
1
cuillère à soupe d' huile d'olive
2
carottes
1
échalote
400
g de tomates pelées
50
cL d' eau
140
g de tagliatelles
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