Ustensiles


une planche à découper

un wok

une casserole

un presse-ail

Préparation

préparation : 20 min - cuisson : 15 min
  1. Émincez les épinards, les champignons et l'échalote.
  2. Dans le wok, faites chauffer l'huile puis faites revenir les épinards avec les champignons, l'échalote et l'ail pressé.
  3. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec les bouillons.
  4. Ajoutez le quinoa dans le wok et faites cuire une à deux minutes, en remuant. Ajoutez le vin et portez à ébullition. Faites cuire jusqu'à évaporation.
  5. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition lente. Faites cuire 10 minutes jusqu’à ce que plus de la moitié du liquide soit absorbé.
  6. Arrêtez le feu, ajoutez le beurre et le parmesan. Laissez reposer 5 minutes à couvert, remuez et servez immédiatement.

Ingrédients

  • 200 g d' épinards
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
  • 4 gousses d' ail
  • 75 cL d' eau
  • 2 bouillons de légumes
  • 200 g de quinoa
  • 15 cL de vin blanc
  • 15 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de parmesan
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