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Quinoa épinards, champignons façon risotto
Rédigée par :
Elodie Ailleaume
Ustensiles
une planche à découper
un wok
une casserole
un presse-ail
Préparation
préparation : 20 min - cuisson : 15 min
Émincez les épinards, les champignons et l'échalote.
Dans le wok, faites chauffer l'huile puis faites revenir les épinards avec les champignons, l'échalote et l'ail pressé.
Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec les bouillons.
Ajoutez le quinoa dans le wok et faites cuire une à deux minutes, en remuant. Ajoutez le vin et portez à ébullition. Faites cuire jusqu'à évaporation.
Ajoutez le bouillon et portez à ébullition lente. Faites cuire 10 minutes jusqu’à ce que plus de la moitié du liquide soit absorbé.
Arrêtez le feu, ajoutez le beurre et le parmesan. Laissez reposer 5 minutes à couvert, remuez et servez immédiatement.
Ingrédients
( pour 1 personne )
( pour 2 personnes )
( pour 3 personnes )
( pour 4 personnes )
( pour 5 personnes )
( pour 6 personnes )
( pour 7 personnes )
( pour 8 personnes )
( pour 9 personnes )
( pour 10 personnes )
( pour 11 personnes )
( pour 12 personnes )
( pour 13 personnes )
( pour 14 personnes )
( pour 15 personnes )
( pour 16 personnes )
( pour 17 personnes )
( pour 18 personnes )
( pour 19 personnes )
( pour 20 personnes )
200
g d' épinards
200
g de champignons de Paris
1
échalote
4
gousses d' ail
1
cuillère à soupe d' huile d'olive
2
bouillons de légumes
75
cL d' eau
200
g de quinoa
15
cL de vin blanc
15
g de beurre
4
cuillères à soupe de parmesan
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