Ustensiles


une planche à découper

un couteau de cuisine

un mixeur

un bol

une poêle ou une friteuse

du papier absorbant

Préparation

préparation : 15 min - cuisson : 5 min
  1. Coupez le cabillaud en petits morceaux et mixez-les.
  2. Émincez l'échalote puis ajoutez-la au poisson avec le sel, le poivre, l'oeuf et la chapelure dans le mixeur. Mixez à nouveau, puis façonnez les croquettes à la main.
  3. Faites chauffer de l'huile de friture et laissez cuire les croquettes 5 minutes. Laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
  4. Lavez les tomates et la mâche, puis coupez les tomates en deux et mettez-les avec la mâche.
  5. Émulsionnez le vinaigre avec l'huile d'olive avec une fourchette dans un bol. Il ne vous reste plus qu'à dresser votre salade.

Ingrédients

  • 200 g de pavés de cabillaud
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 1 oeuf
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 échalote
  • 150 g de tomates cerises
  • 100 g de mâche
  • 8 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 6 cuillères à soupe d' huile d'olive
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