Ustensiles


un économe

une casserole ou un cuiseur vapeur

une planche à découper

un saladier

une poêle

un bol

une friteuse

Préparation

préparation : 25 min - cuisson : 20 min
  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les cuire 10 minutes dans l’eau bouillante ou 3 minutes à la vapeur sous pression.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajouter le beurre fondu et mélangez avec les doigts jusqu’à ce que la pâte devienne sableuse.
  3. Ajoutez l’eau dans votre pâte et mélangez bien jusqu’à former une boule. Réservez
  4. Émincez les oignons et le gingembre. Réservez.
  5. Dans une poêle, faites revenir les graines de moutarde.
  6. Lorsque les graines de moutarde commencent à crépiter, ajoutez l’oignon et le gingembre.
  7. Laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez le cumin, la coriandre, le curcuma, les pommes de terre, les petits pois, le sel et l’eau. Bien mélanger, puis réduire le feu à doux, et laisser cuire pendant environ 5 minutes.
  8. Saupoudrez ensuite de garam masala ainsi que de piment, et mélangez à nouveau. Retirez du feu.
  9. Étalez finement la pâte et découpez des cercles à l’aide d’un bol. Formez les samoussas en commençant par faire un cône que vous garnissez puis refermez.
  10. Faites frire les samoussas 2 minutes.

Ingrédients

  • 1 kg de pomme de terre
  • 500 g de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 20 g de beurre
  • 230 mL d' eau
  • 2 oignons
  • 4 g de gingembre
  • 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
  • 2 cuillères à café de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 150 g de petits pois
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d' eau
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 4 pincées de piment de Cayenne
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