Ustensiles


une planche à découper

un mixer

une casserole

une passoire

un presse-ail

une friteuse ou une poêle

du papier absorbant

Préparation

préparation : 25 min - cuisson : 15 min
  1. Hachez l'aubergine au couteau puis réservez.
  2. Mixer les cacahuètes 2 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon grossièrement haché et l'ail pressé puis mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Hachez le persil puis mélangez-le avec la pâte cacahuètes, oignon ail; l'aubergine, la chapelure et le poivre.
  4. Faites bouillir de l'eau dans la casserole et laissez cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
  5. Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile de friture et formez vos boulettes d'aubergines. Faites-les cuire 2 minutes, elles doivent être bien dorées.
  6. Mixer ensemble les pignons de pins, le basilic, l'huile d'olive, l'ail et le sel pour former un pesto.
  7. Une fois vos pâtes cuites, égouttez-les et servez-les avec le pesto et vos boulettes.

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 2 gousses d' ail
  • 1 oignon
  • 10 g de cacahuète
  • 2 pincées de poivre
  • 3 branches de persil
  • 20 g de chapelure
  • 200 g de tagliatelles
  • 2 pincées de sel
  • 1 cuillère à soupe de pignon de pin
  • 20 feuilles de basilic
  • 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
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