Ustensiles


un économe

un couteau

une planche à découper

une casserole

un fouet électrique

un plat

Préparation

préparation : 40 min
  1. Epluchez la rhubarbe, détaillez-la en petits dés.
  2. Faites mijoter avec la moitié du sucre, à couvert puis laissez refroidir.
  3. Diluez le sirop dans l’eau, imbibez-en les biscuits.
  4. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
  5. A l’aide d’un fouet électrique, travaillez les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  6. Incorporez le mascarpone.
  7. Fouettez la crème, montez les blancs d’oeuf en neige.
  8. Incorporez-les successivement à la préparation au mascarpone.
  9. Répartissez la moitié des biscuits dans le plat.
  10. Recouvrez du tiers de la compote de rhubarbe, puis étalez-y la moitié de la crème au mascarpone.
  11. Répartissez le reste des biscuits par-dessus, puis un tiers de la compote et terminez avec le reste de la crème.
  12. Laisser reposer au frais durant environ 3 heures.
  13. Juste avant de servir, garnissez du reste de la compote de rhubarbe.

Ingrédients

  • 400 g de rhubarbe
  • 10 cL d' eau
  • 200 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de sirop de fraise
  • 100 g de biscuit à la cuillère
  • 2 oeuf
  • 200 g de mascarpone
  • 2 cL de crème liquide
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