Ustensiles


une planche à découper

un économe

un cuiseur vapeur ou une grande casserole

un blender ou mixeur plongeur

Préparation

préparation : 20 min - cuisson : 25 min
  1. Épluchez et videz la butternut, puis coupez-la en gros morceaux. Réservez.
  2. Émincez l'oignon puis faites le revenir avec l'huile.
  3. Ajoutez la butternut et laissez cuire 2 minutes à feu vif en remuant régulièrement.
  4. Ajoutez l'eau, le sel et le poivre.Laissez cuire 25 minutes (ou 15 si cuisson sous pression).
  5. Mixez le tout.
  6. Hachez grossièrement les noix et disposez-les, avec les graines de courges, sur le velouté au moment du service.

Ingrédients

  • 1 butternut
  • 1 oignon
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 1 L d' eau
  • 5 g de graines de courge
  • 10 g de noix de cajou
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